近日，研究院\中心研究员王火根教授在江西都市频道上针对“南昌：蛋价不‘蛋定’、年后一路往下跌”的现象发表专家观点。
2024年鸡蛋出场均价为3.34元/斤，较年初4.3元/斤下降22.33%，较去年同期4.49元/斤下降25.61%，年后鸡蛋价格一直不理想。养殖场厂长担忧蛋价说到：“一方面，鸡蛋不会知道市场的价格低而不产；另一方面，鸡蛋的保质期并不长，不能长期囤积”。针对此现象，王教授认为鸡蛋价格的涨幅取决于鸡蛋市场的需求与供给。供给方面，在产蛋鸡存栏量呈现大幅的增长趋势，主要原因在于：一是2021~2023年期间蛋鸡行情向好，养殖规模积极性较高；二是饲料成本下跌。需求方面，从近期CPI指数可以看出鸡蛋需求存在不足。蛋价产能增加需求不足，导致蛋价走低。然而，随着气温升高，产蛋量会稍许下降，鸡蛋价格下跌不会是一个长期状态。王教授认为鸡蛋价格涨幅具有一定规律性，年节过后到5月份是产蛋高峰，价格处于低位。随着气温升高，特别是到秋季产蛋规模相对下降，鸡蛋需求增加，导致食品企业采购积极性增加，蛋价开始回升，处于稳定阶段。
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撰写：胡霜，编辑：叶锋，审核：廖文梅
